Voorgerechten

Sint - Jakobsoesters uit Zeebrugge / Ziltige plantjes / Dille 

Rog / Artisjok / Raapjes / Gerookte Boter

Griet / ui / Zeewier / Aardpeer 

Ganzenlever uit het Pajottenland / Groene appel / Bergamot / Brioche 

Hoofdgerechten

Tarbot / Koolrabi / Jus van schaaldieren

Wilde Zeebaars / korrelpasta / Groene kruiden 

Gebaken Sliptong / Aardappelmousseline

Duif / Erwten / Uitjes / Specerijen

Kalf / Zwezerik / Pastinaak / Witloof / Jus met zoethout

 

Nagerechten

Citroentaart / Vijgen / Karamel

Mango / Sinaas / Mascarpone / Rozemarijn 

Huisgemaakt vanilleroomijs / warme chocoladesaus

Selectie van verfijnde Belgische kazen geselecteerd door Michel Van Tricht